Tin tức

Lectin là gì và vì sao gây nên nhiều tranh cãi? Lectin là một nhóm protein có khả năng liên kết với carbohydrate, xuất hiện tự nhiên trong hầu hết các loài thực vật. Trong tự nhiên, lectin đóng vai trò như một cơ chế tự vệ giúp cây trồng chống lại sâu bệnh, nấm mốc và các loài động vật ăn thực vật. Nhiều luồng thông tin cho rằng lectin là...

Khái niệm FODMAP và tác động đến đường ruột FODMAP là thuật ngữ viết tắt của các nhóm carbohydrate chuỗi ngắn và rượu đường (polyol) khó hấp thu tại ruột nhỏ. Khi đi xuống đại tràng, các hợp chất này trở thành thức ăn cho vi khuẩn, đồng thời kéo nước vào lòng ruột và lên men sinh ra khí. Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc...

Bản chất của nitrat tự nhiên trong thực vật Nitrat tự nhiên là một hợp chất chứa nitơ có sẵn trong đất và được cây trồng hấp thụ trong quá trình phát triển. Khác hoàn toàn với nitrat nhân tạo thường dùng làm chất bảo quản trong thịt chế biến sẵn, nitrat tự nhiên từ thực vật đi kèm với các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Sự...

Rau củ – Nguồn cung cấp canxi thực vật dồi dào và lành mạnh Khi nhắc đến canxi và sức khỏe xương khớp, đa phần chúng ta đều nghĩ ngay đến sữa và các sản phẩm từ động vật. Tuy nhiên, các loại rau củ tươi xanh cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, vô cùng phù hợp cho người ăn chay, người bất dung nạp lactose hoặc muốn đa...

Sức hút của sinh tố xanh trong lối sống hiện đại Sinh tố xanh (green smoothie) đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của nhiều người yêu thích lối sống lành mạnh. Sự kết hợp giữa các loại rau lá xanh, củ quả và trái cây tươi mang đến một thức uống giàu dinh dưỡng, tiện lợi cho những ngày bận rộn. Khác với nước ép...